料理レシピサイト 日本料理 西洋料理 中国料理 製菓・製パン cookyuko

cooking yukoでは和食、洋食、中国料理、製菓、パンレシピを紹介しています。

日本料理レシピ 和食

簡単なものから、おもてなし料理まで、簡単に出来ちゃいます。だしの取り方、鯵の三枚おろし、炊き合わせなど紹介しています。
魚料理レシピ cookyuko
鮎の塩焼き
鯖の幽庵焼き
鯛のあら煮
鯖の雪花蒸し
鯵のお造り
鯵の三枚おろし
鰹の銀皮造り
鯉の洗い
秋刀魚の山椒焼き
鰹のタタキ
イサキの千草焼き
イサキの紫陽花蒸し
鯛の幽庵焼き
鯛のちり蒸し
揚げ物レシピ cookyuko
天ぷら
鯖の竜田揚げ
海老しんじょう
鯵の南蛮漬け
鯉のから揚げ
里芋のみぞれ餡掛け
鯖の揚げだし豆腐
鰈の唐揚げ
汁物レシピ cookyuko
船場汁
蛤の吸い物
かきたま汁
だしの取り方
湯葉のお吸い物
こづゆ
鯖の船場汁
ご飯レシピ 和食ごはん
ご飯の炊き方
栗おこわ くりご飯
三色丼
いか飯 烏賊飯
恵方巻き 太巻き寿司
鯛飯
煮物レシピ cookyuko
たこのやわらか煮
野菜の炊き合わせ
筑前煮
高野豆腐含め煮
冬瓜の含め煮
その他
だし巻き卵
玉子豆腐
大根桂むき
六方むき
梅人参 ねじり梅
ふろふき大根 菜飯
鶏肉の南蛮焼き
鶏胸肉のサラダ
 
筍木の芽和え
大根もち
冬瓜野菜スイーツ
しめじの白和え
イカゲソのホイル焼き
 
 
 
 
 

西洋料理レシピ イタリア料理

ホームパーティなどにもぴったりです。ブイヨンの取り方、鶏のさばき方、オムレツ、簡単デザートの紹介をしています。
西洋料理肉料理レシピ
鶏肉の赤ワイン煮
若鳥のグリル
デミグラス ハンバーグ
ハンバーグ
カツレツミラーゼ
若鳥香草焼き
ラム肉のカツレツ
鶏肉ガランティーヌ
若鶏のグランメール風
ビーフストロガノフ

バロティーヌ
若鳥香草焼き
鶏の猟師風
ビーフシチュー
西洋デザートレシピ
イチゴのムース
ティラミス
アプリコット ババロア
チュロスシナモン
人参のムース
柚子ブランマンジェ
西洋料理スープレシピ
ポタージュスープ
野菜スープ
南瓜ポタージュ
オニグラスープ
クラムチャウダー
 
 
西洋パスタレシピ
トマトスパゲティ
カルボナーラ
ペペロンチーノ
ニョッキトマトソース

クリームパスタ

トマトパスタ
西洋サラダ レシピ
マヨネーズ
小アジのフリット
シーザサラダ
カボチャのマリネ風
シーザサラダ
その他
カルカッタカレー
ジャガイモのパンケーキ
オムレツ
牡蠣グラタン
真鯛のポワレ
・ピッツアマルゲリータ
ほうれん草のソース
鯛のポワレじゃがいも添え
スペイン風パエリア
フィレンツェ風キッシュ
バターサフランライス
アメリカンソース
鯛の白ワイン蒸し

中国広東料理レシピ

フライパン1つで本格的な中華料理が出来ます。パラパラチャーハン、デザートを紹介。
中華海老料理レシピ
えびのマヨネーズ和え
エビのフリッター
エビチリ(乾焼蝦仁)
海老蒸し餃子
羅白糕 大根の焼き餅
・海の幸のレタス包み
えび団子のパン揚げ
中華魚料理レシピ
鯛のお刺身
鯛の姿蒸し
デザートレシピ
ごま団子(芝麻粉)
デザート春巻き
杏仁豆腐
タピオカミルク
・ココナッツゼリー
甘露酥 カンルースー
マンゴープリン
中華飯類
蟹炒飯
蛋炒飯
中華粥
豚肉卵炒めご飯
牛肉レタス入りチャーハン
糯米飯 五目おこわ
中華麺レシピ
上海式焼きそば
焼きビーフン 上海炒麺
海鮮炒麺
酸辣湯
ジャージャー麺
鶏絲涼麺
中国料理肉料理レシピ
春雨と肉団子
鶏のから揚げ
揚げ餃子 上湯煎粉果
麻婆茄子 麻婆粉絲 豆豉
鶏のアーモンド衣揚げ
香菇牛肉
 
酢豚
青椒鶏丁
青椒肉絲
餃子鍋貼餃子
なす挟み揚げ
肉まんあんまん
巣籠盛り
ニラ饅頭
春巻き 春捲
・棒々鶏サラダ
その他
中華サラダ
海鮮鍋
かに玉 蟹玉(芙蓉蟹)
湯 蛋花湯
筍といんげんの炒め
蕪のほたてあんかけ
玉子豆腐餡かけ

スイーツ製菓・製パンレシピ

自宅で簡単にプロの味が出来てしまう、製菓・製パン・スイーツレシピを紹介。子供のお菓子や、おもてなし料理、プレゼントに最適です。
パン・製パンレシピ
ロールパン
レーズンクルミパン
ベーグル ごま
 
クッキーレシピ
アイスボックスクッキー
黒糖クッキー
絞りクッキー
 
マフィンレシピ
チョコマフィン
アップルマフィン
 
 
その他
スポンジケーキ
イーストドーナツ
タルトポワール
アップルパイ
ブランマンジェ
 
チュイル
パウンドケーキ
モンブラン
ババロアー
シュークリーム


日本料理の基本

調理道具(鍋の種類)
包丁名前 研ぎ方(薄刃出刃刺身)
切り方 桂むき(ねじ梅 六方むき)
旬の食材
調味料(醤油 味噌)
香辛料(わさび ねぎ)
魚の名前
伝統的料理
日本料理 食事マナー
 

西洋料理の基本

調理道具(鍋 こし器)
包丁名前 研ぎ方(フレンチナイフ)
野菜の切り方(アッシェ シャトー)
調味料(バルサミコ酢)
香辛料(スパイス)
香草(パジル ローリエ)
調理法
ソースの種類
チーズの種類
西洋料理 食事マナー
 

中国料理の基本

調理道具(鍋 包丁)
切り方(ピェン スー)
調味料(豆醤 蝦油)
香辛料(八角 陳皮 香椿)
干貨(ふかひれ なまこ)
調理方法(油系 水系)
だしの取り方(素湯 白湯)
中国茶(青茶 白茶)
中国料理 食事マナー
韓国料理  東南アジア料理  パン・製パン  集団調理  調味料目安

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