日本料理 鶏胸肉のサラダ

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鶏胸肉のサラダ レシピ cookyuko  
材料 4人前
鶏胸肉 1枚
きゅうり 1/2本
赤パプリカ 1/4個
大根 5cm
青葱 適量
少々
大さじ2
ホワイトペッパー 大さじ1
<ドレッシング>        
生姜(絞り汁) 1片   長葱 1/4本
醤油 大さじ4   大さじ2
砂糖 大さじ2   煎り胡麻(白) 大さじ2
胡麻油 大さじ1   ラー油 小さじ1/2

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鳥胸肉のさばき方
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鶏胸肉のサラダの方



 
1.ソースパンを用意して水(800cc)入れ、酒(少々)、塩(大さじ2)、胡椒ホワイトペッパー(大さじ1)を入れ沸騰させる。青葱の青い所も入れる。
鶏胸肉を入れ強火にしてから、フタをする。余熱を使い柔らかくする。
 

 
 
  2.大根の皮をむき→千切り。きゅうり→千切り。ボールに水を入れ大根、キュウリを入れておく。
パプリカに串をさし、皮を黒くなるまで焼く。水につけて皮を取り、乱切りする。
 
         

  3.長葱、生姜をみじん切りにして<ドレッシング>を合わせる。余った大根で飾り切りをする。
鍋から鶏肉を出して切る。
お皿にのせ、ドレッシングをかけて完成。
 

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