日本料理 いか飯 烏賊飯

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いか飯 烏賊飯 作り方 レシピ cookyuko  
材料 4人前
生するめイカ 4杯
うるち米 1/2cp
もち米 1/2cp
<出汁A>  

5cp
1cp
<煮汁B>  
薄口醤油 大さじ4
味醂 大さじ1

いか飯 烏賊飯の作り方



 
1.うるち米と、もち米を合わせて洗う。ザルに切りボールに入れておく。
イカに真ん中まで指を入れワタを取る。軟骨をひっぱり取り洗う。
ザルにのせて、水分をよく取る。
 
         


  2.イカの中に2/3位に、うるち米ともち米をつめる。楊枝を使い止める。
鍋にイカを入れ<出汁A>を入れ火をつける(中火)。落としフタをして煮込む。アクは取らないで良い。
 
         
  3.煮汁に色がついてきたら、フタを開けて<煮汁B>を入れ、汁がなくなる位までコトコトと煮込む。
煮込んだら、イカを出汁食べやすい大きさに切る。皿にのせて煮汁をかけて完成。
 

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