日本料理 大根もち べっこうあん

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大根餅レシピ cookyuko
 
材料4人前
大根おろし 140g
白玉粉 60g
だし 200g
味醂 大さじ1
濃口醤油 大さじ1.5
生姜絞り汁  少々
水溶き片栗粉 少々

大根もちの作り方


   
1.こぶを硬く絞った塗れ布巾でふいてから、鍋に火をつける。
沸騰したら、こぶを取り鰹節を入れだしを作る。だいこんおろしを作る。

白玉粉と大根を混ぜる。

 
         


  2.鍋にお湯を沸かし、1を丸めたのを鍋に入れていく。
沸騰して火が通ったら、ボールの中にもちを入れる。
 
         
  3.だしに火をつけ味醂(大さじ1)、醤油(大さじ1.5)、生姜の絞り汁を入れて沸騰させる。
水溶き片栗粉を入れとろみをつける。もちの上にあんをかけて完成。

 

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