西洋料理 スパゲティトマトソース

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スパゲティトマトソース レシピ 西洋料理
スパゲティトマトソース レシピ 西洋料理
 
材料4人前
パスタ(ディ・チェコ No.11)  200g
完熟トマト 4個
玉葱 1個
にんにく 3片
バジル 8枚
ピュアオリーブオイル 50cc
E.Vオリーブオイル  20cc
適量
胡椒    適量
インゲン 4本
黄色パプリカ 0.5個

スパゲティトマトソースの作り方


 
1.熱湯にトマトを入れすぐに出し、トマトの皮をむく。 トマトの中身(種)を取り除く。
外側はザク切りにする。
鍋に塩を入れ、インゲンを入れ茹でておく。パプリカ薄切りにする。にんにくと玉葱の皮を剥いて微塵切り。
 
         
  2.鍋に、ピュアオリーブオイルとにんにく入れる。※とうがらしを入れても良い。
玉葱を入れ、塩小さじ1入れ、胡椒を入れ、焦がさないように炒める。
トマトの中身(種)を入れ煮込む。ざく切りしたトマトも入れ煮込む。塩を入れる。
 
         
    3.鍋にお湯を入れて沸騰させる。塩を入れる。全体の1%位。
パスタを入れる。約6分半。 ソテーパンにピュアオリーブオイルを入れ、パプリカ、いんげんを入れる。
パスタをあげてザルでよく水分を切り、ソテーパンに入れる。
 
         
  4.トマトソースをかけ、インゲン、パプリカ麺とよく絡める。塩と、胡椒を入れる。バージンオリーブオイルを入れ塩入れる。
お皿に麺を入れ、手でちぎったバジルをのせて完成。
 
         

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