西洋料理 かぼちゃのポタージュ

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かぼちゃのポタージュ レシピ

 
材料4人前
かぼちゃ 1/3個
たまねぎ 200g
ポロネギ 1/2本
じゃが芋 1個
塩・白胡椒 適量
ブイヨン 少量
牛乳 200g
生クリーム 50g
ローリエ 1枚
バター 適量

かぼちゃのポタージュの作り方


 


1.かぼちゃのタネをくりぬき、包丁で皮をむきスライスする。 じゃが芋、たまねぎは皮をむきスライス。
ポロネギ、スライスする。 鍋に油をしき、バターを入れる。たまねぎを入れよく炒める。

 
         
  2.塩、胡椒を入れる。ポロネギを入れる。ローリエを入れる。
かぼちゃ、じゃが芋を入れる。
ヒタヒタになる位まで水を入れる。ブイヨン1つかみ入れる。
 
         
  3.ローリエを出す。20~30分煮込み、ミキサーに入れる。シノアでこす。鍋に入れて火にかける。
牛乳、生クリームを入れよくまぜる。塩を入れる。味を見る。
※全体的に少し薄いくらいが良い。
カップに入れて完成。
 



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