西洋料理 スペイン風パエリア

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スペイン風パエリア レシピ 作り方 cookyuko
 
材料4人前
米(イタリア米) 2合
にんにく 1片
エキストラバージンオイル 大さじ1
ブイヨン 1個
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
しいたけ 2枚
ズッキーニ 2/5本
トマトソース 大さじ10
いんげん 8本
小エビ 8尾
ロールイカ 1/2枚
ベーコン 60g
レモン 1個
サフラン 少々

スペイン風パエリアの作り方



 
1.玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、しいたけ(ヘタを取り)、ベーコンを1cm角に切る。にんにく微塵切り。
フライパンにエキストラバージンオイル(大さじ1)入れ火をつける。ベーコン、玉ねぎ、パプリカ、サフラン、トマトピューレを入れ炒めてから、水370ccとブイヨンを入れ煮込む。
 
         
  2.沸騰してきたら、お米を入れる。少し混ぜる。小エビの皮をむき尾は残しておく、ロールイカの皮をむき8等分にする。
いんげんのヘタを取り半分に切る。
レモン8等分にする。
 
         
  3.お米を入れて10~12分経ったら、エビ、イカを入れる。火が通ってきたらエビ、イカをひっくり返す。アスパラのせる。
お米を入れて18分経ったら火を止め、新聞紙を上にかけてよく蒸らす。
上にカットしたレモンをのせて完成。