製菓・製パン レシピ レーズンクルミパン

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レーズンクルミパン レシピ  
材料 2個分
国産薄力粉 80g
ライ麦 20g
三温糖 6g
インスタントドライイースト 0.8g
2g
65g
レーズン 30g
くるみ 30g

レーズンクルミパン作り方




 
1.ボールの中に、薄力粉、ライ麦、三温糖、インスタントドライイースト、塩を入れる。水を数回に分けて入れながこねる。打ち粉に、強力粉を使う。
 
         


 
2.レーズンとくるみを入れて混ぜる。バットの上に1つに丸めて、パンの上に油を塗り上からラップをかけて、発酵(約30分)させてから、半分に分ける。丸めてから少し置いておく。
 

         

 
3.好みの形に成型していく。
上に切りこみを入れる。余熱をした220度のオーブンで、15分焼いて完成。
 
         
生イースト
甘いパン、すなわち砂糖を多く配合したパンに対して力を発揮するように作られています。
インスタントイースト
無糖用と加糖用があり、加糖用とは一般的な食パンや菓子パンなどに使用し、無糖用とはフランスパンなどに使用します。

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