製菓・製パン レシピ アイスボックスクッキー

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アイスボックスクッキー レシピアイスボックスクッキー作り方  
材料4人前
<プレーン>  
無塩バター 60g
有塩バター 45g
粉糖  60g
バニラオイル 適量
薄力粉  150g
<ココア>  
無塩バター 60g
有塩バター 45g
粉糖  60g
ココア 8g
薄力粉  140g
アーモンド 適量

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アイスボックスクッキー空気を入れないまぜ方

アイスボックスクッキーの作り方




 
1.粉はふるいにかけてよくこしておく。 (粉糖・薄力粉)
バターをよくねる。ホイッパーを使ってよくかきまぜる。 有塩バターを入れる。 ※塩を入れる事で甘みを引き出すため。
 

         


 
2.粉砂糖を入れる。しっかりとかきまぜる。空気を入れないようにして、すりまぜる。 ホイッパーを短めにもつとかきまぜやすい。
 

         



 
3.<プレーン生地>バニラオイルを3~4適入れる。香りをつけるため。
<ココア生地>ココアを入れる。
薄力粉を入れる。ゴムベラに切りかえて、切るようによくまぜる。
 


         



 


4.かたまりになってきたら、手でまとめる。 まとめたものをラップの上に置き、手で平たくして、冷蔵庫に入れる。30分~1時間。
ココア味も同様に作る。
(ココア味は、最後にココアを入れるだけで工程は一緒。)

 


         


 
5.冷蔵庫から取り出して、空気を入れないようにしてこねる。
2~3cmの棒状にしたら、ラップにくるんで冷蔵庫に入れる。30分~1時間。
 


         


 
6.ココア味→手の平で軽くつぶしたアーモンドをまぜる。
空気を入れないようにして、まるめるようにして丸い棒状にしていく。 冷蔵庫に入れる。30分~1時間。
 


         


 
7.ミックス→プレーンとココア味をミックスさせて棒状にしていく。 プレーン→砂糖をまわりにつける。 冷蔵庫に入れる。30分~1時間。
冷蔵庫から出しプレーン、ココア、ミックスを均一の大きさに切っていく。
 


         


 
8.160~170度のオーブンで10~15分程焼く。 クッキーは焼くと少し大きくなので、一回り小さめに作ると良い。
ココアを抹茶に変えたり、チョコチップなどを入れてアレンジするのもおススメです。