製菓・製パン レシピ ベーグル ごま

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ベーグル ごま パンレシピ cookyuko  
材料 2個分
国産強力粉 80g
国産薄力粉 10g
ライ麦 10g
三温糖 80g
2.2g
インスタントドライイースト 0.5g
マッシュポテト 10g(戻して)
60g
<トッピング>     <ボイル用>  
白ごま 適量   1ℓ
適量   三温糖 30g

ベーグル ごまの作り方




 
1.ボールの中に、強力粉、薄力粉、ライ麦、三温糖、塩、インスタントドライイースト、マッシュポテトを入れる。
水を数回に分けて入れながこねる。打ち粉に、強力粉を使う。
 
         


 
2.バットの上に1つに丸めて、パンの上に油を塗り上からラップをかけて、発酵(約20分)させてから、半分に分ける。
細長くしてから、叩く。片方の端をつぶし、くるっと丸めて裏返す。
 

         



 
3.鍋に三温糖、水を入れ沸騰させる。表を下にして1分、裏も1分入れる。
片方に胡麻と塩をつける。220度のオーブンに15~20分入れて完成。
 


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