中国料理レシピ えびのマヨネーズ和え


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海老のマヨネーズ和え 作り方レシピ
海老のマヨネーズ和え レシピ cookyuko
 
材料4人前
皮付ホワイトエビ 20尾
レタス 1/2個
黒胡麻・白胡麻 少々
マヨネーズ 200g
コンデンスミルク 20g
コアントロー 16ml
黄パプリカ 1/8個
赤パプリカ 1/8個
ピーマン 1/4個
1個
ケチャップ 10g
レモン 1/8個
豆板醤 少々
揚げ油 適量
<下味>        
味の素 5振り   片栗粉 適量
塩・胡椒 少々   小さじ2
少々   ゴマ油 少々
卵白 1個分      

えびのマヨネーズ和えの作り方



 
1.マヨネーズ、コンデンスミルク、コアントロー酒を混ぜる。
エビは皮をむき、背ワタを取り洗う。ボールに水、塩、片栗粉を入れて汚れを取る。
 
         

 
2.パプリカ白い部分を取り、千切りにしていく。
レタス繊維を遮断するように、ざく切りにしてボールにレタスとパプリカを水に浸しておく。
 
         

 
3.エビをキッチンペーパーなどで水分をよく取り、エビの背中から包丁を入れて開くようにする。下味をつける。
味の素、塩、胡椒、酒、胡麻油、卵白、片栗粉、油を混ぜる、片栗粉で調節をする。
 
         
 
4.鍋に油を入れる。170度にしたら、エビを入れる。火力全開。カリっとなるまで揚げる。
別の鍋に1で作った液を入れ、少し火を入れる。混ざったら、エビを入れ絡める。
 
         



 
5.皿に、2でつくったサラダを下にしく。上から、4のエビをのせる。
上から黒胡麻と、白胡麻をのせてお好みでレモンをつけて、完成。
 

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