中国料理レシピ デザート春巻き鮮奶皇捲

CooKing Yuko > 中国料理レシピ > デザート春巻き
デザート春巻き 鮮奶皇捲

 
材料4人前
牛乳 250g
玉子 2個
グラニュー糖  60g
コーンスターチ 10g
カスタードパウダー 10g
ココナッツミルク 10g
小麦粉 10g
バター 10g
バニラビーンズ 小々
ブルーベリー 24個   4個
春巻の皮 12枚   抹茶粉 適量

デザート春巻き鮮奶皇捲の作り方




 
1.玉子と牛乳を入れよく混ぜる。
グラニュー糖、コーンスターチ、カスタードパウダー、小麦粉、ココナッツミルク、バター(よく溶かしておく)を入れ粉っぽさがなくなるまで、水を沸騰させた鍋の上にボールを置き、よく混ぜる。
バニラビーンズを入れる。バットに平らにして、冷蔵庫で冷やす。
 

         


 
2.苺を適量の大きさに切っておく。 薄力粉を水で研ぐ。※のりの代わりにする。
春巻の皮をはがしておく。
※ザラザラの面を内側にする。
カスタードと、ブルーベリー、苺、空気を入れながら巻いていく。
のりでしっかり止める。
 

         



 
3.鍋に油を半分位入れる。160度の油でゆっくりと揚げていく。泡が出てきたら、弱火(片火)にする。油を減らしていく。
温度を上げてカリッとさせていく。
きつね色になったら上げる。
よく冷ましたら、抹茶粉を茶漉で振ったら、皿に盛り付けて完成。
 


閲覧したレシピ check