中国料理レシピ 羅白糕 大根の餅

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羅白糕 大根の焼き餅レシピ作り方
 
材料 4人前
大根 230g
干ししいたけ 10g 戻す
干し海老 10g
腸ソーセージ又は
ソーセージ
1本
浮粉 45g
上新粉 60g
クワイ粉 60g
375cc
適量

羅白糕 大根の餅の作り方

         
 
1.大根を千切りにする。ソーセージ、干しエビを微塵切りにする。エビをボイルしてもどす。
 
         

 
2.鍋を焼き、油(大さじ1)を入れ大根を入れる。油をかけながら炒める。
ソーセージ、海老を入れる。火が通ったら、水(375cc)を入れる。沸騰させ、アクを取る。
 
         
 
3.大根がしんなりとしたら、調味料をいれる。ザルにこす。ボールに上新粉、クワイ粉の中に煮汁を入れまぜる。
具も入れよくまぜる。 
 
         
 
4.バットにクッキングシートを敷き、せいろに30分入れる。
せいろから出し、包丁で1口サイズに切る。鍋をよく焼き、焦げ色をつけて完成。
 

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