中国料理レシピ 甘露酥 カンルースー

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甘露酥 カンルースー 中国焼き菓子レシピ
 
材料 約12個分
☆小麦粉 57g
☆スキムミルク 15g
☆カスタードパウダー 15g
☆重層 1.5g
☆ベーキングパウダー 1.5g
卵黄 2ヶ分
グラニュー糖 90g
無塩バター(常温) 90g
あんこ 240g
卵黄(塗り用) 適量
アルミカップ 12個

甘露酥 カンルースーの作り方

         
 
1.バターは常温にしておく。
☆のついている粉類はふるっておく。
※一緒にして可。
卵黄と砂糖をホイップする。ペースト状になったら、バターを少しずつ入れる。
 
         

 
2.ダマにならないように、粉類を入れていく。薄力粉を打ち粉にしてゆっくりと練る。ボールに入れラップをかけて少しねかしておく。
 
         

 


3.20gにあんこ、生地を丸める。生地を伸ばし中にあんこをいれる。黄身を研いでヘラで塗る。
オーブン220度にして約8分位入れ完成。

 

 

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