中国料理レシピ 蛋炒飯

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蛋炒飯 レシピ
 
材料1人前
ご飯 250g
1/4本
にんじん 1/6本
1ヶ
適量
胡椒 少々
味の素 少々
醤油 小さじ1
適量

チャーハンの作り方を動画でみるyoutube動画で見る
1. チャーハンに使う葱の切り方 2.パラパラチャーハンの作り方

蛋炒飯のポイント

・お米に油(大さじ1)を入れてご飯を炊く。
・温かいご飯を使う。ご飯を温める分の時間が無駄になる。
・パラッとしたチャーハンにするには、温かいご飯を使って高温を保ち一気に仕上げる。
・先にご飯を味付けをしておく。 塩・胡椒・味の素。



 
1.葱、人参をみじん切りにしておく。
鍋(フライパン)を熱しておき、そこにボールに入っていた油を流し込む。鍋になじませたらボールに油をもどす。
 

         
  2.真ん中に静かに卵を入れる。すぐご飯を入れる。そこでよく卵をまぜる。 ここで少し慌てる。※卵が塊にならないようによくほぐす。
卵と御飯がよく混ざったら、人参を入れる。油(大さじ1)を足してよく混ぜ合わす。
 
         
  3.味を見る。足りなかったら味つけする。最後に醤油、葱を加える。  
         
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