中国料理レシピ 杏仁豆腐

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杏仁豆腐 中華デザート
杏仁豆腐 中国デザート
 
材料4人前
糸カンテン 6g
板ゼラチン 7g
上白糖 50g
コンデンスミルク 40g
牛乳 200cc
アーモンドエッセンス 少々
500cc
上白糖 100g
スイカ お好み

杏仁豆腐 の作り方




 
1.糸カンテン、板ゼラチンをそれぞれ水に入れておく。
鍋に500ccの水を入れて、沸かす。糸カンテンを入れる。砂糖を入れる。
※沸騰したら、弱火。まぜない。
15分位弱火で煮ていく。
 

         


 


2.板ゼラチンを入れ、ザルでこす。全体の重さが460gになるようにする。
足りない場合は水を入れて足す。
あら熱を取る。

 

         



 
3.アーモンドエッセンスを1~2適入れる。コンデンスミルクと、牛乳を入れる。
トレーの型に流す。
アルコールのスプレー1回かけて、縁についている泡を取り除く。
 


         



 
4.冷蔵庫に入れる。スイカをカットする。
1時間位したら、ナイフで切り目をつける。
グラスに入れて、スイカをトッピングして完成。
 


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