中国料理レシピ


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中華海老料理レシピ
えびのマヨネーズ和え   えびのマヨネーズ和え
エビのフリッター   エビのフリッター
エビチリ(乾焼蝦仁)   エビチリ乾焼蝦仁
海老蒸し餃子 虾餃   海老蒸し餃子 虾餃
海の幸のレタス包み   海の幸のレタス包み
羅白糕 大根の焼き餅レシピ   羅白糕 大根の焼き餅
  えび団子のパン揚げ
     
中華魚料理レシピ
鯛の姿蒸し お祝い   鯛の姿蒸し お祝い
鯛のお刺身中華風   鯛のお刺身中華風
中華デザートレシピ
ごま団子 芝麻粉   ごま団子 芝麻粉 デザート春巻き 鮮奶皇捲   デザート春巻き 鮮奶皇捲
杏仁豆腐   杏仁豆腐
フルーツ入りタピオカミルク 鮮果西米露   フルーツ入りタピオカミルク
鮮果西米露
ココナッツゼリー 椰汁糕   ココナッツゼリー 椰汁糕
甘露酥 カンルースー   甘露酥 カンルースー
マンゴープリン 芒果布旬   マンゴープリン 芒果布旬
     
中華飯類レシピ
カニチャーハン 蚧肉炒飯   カニチャーハン 蚧肉炒飯
蛋炒飯 たまごチャーハンレシピ   蛋炒飯 たまごチャーハン
中華粥 中国粥   中華粥 中国粥
きくらげと豚肉卵炒めご飯   きくらげと豚肉卵炒めご飯
牛肉レタス入りチャーハン レシピ   牛肉レタス入りチャーハン
糯米飯 五目おこわ 蓮の葉包み   糯米飯 五目おこわ 蓮の葉包み
中華麺レシピ
上海式焼きそば(上海炒麺)   上海式焼きそば 上海炒麺
シンガポール焼きビーフン(星州炒米粉)   シンガポール焼きビーフン
星州炒米粉
  海鮮炒麺 焼きそば
酸辣湯 サンラータン   酸辣湯 サンラータン
鶏絲涼麺 ちいすいりゃんめん   鶏絲涼麺 ちいすいりゃんめん
     
中国料理肉料理レシピ
春雨と肉団子(粉絲肉丸)   春雨と肉団子 粉絲肉丸
鶏のから揚げ 油林軟鶏   鶏のから揚げ 油林軟鶏
酢豚 酥古老肉   酢豚 酥古老肉
ピーマン鶏肉炒め 青椒鶏丁   ピーマン鶏肉炒め 青椒鶏丁
チンジャオロース(青椒肉絲)   チンジャオロース 青椒肉絲
餃子(鍋貼餃子)   餃子 鍋貼餃子
茄子の肉はさみ揚げあんかけ   なすの肉はさみ揚げあんかけ
肉まん あんまん 豚まん   肉まん あんまん 豚まん
海鮮炒め巣籠盛り雀巣双鮮   海鮮炒め巣籠盛り雀巣双鮮
ニラ焼きまんじゅう 煎韮菜餅   ニラ焼きまんじゅう 煎韮菜餅
パリパリ春巻き 春捲   パリパリ春巻き 春捲
棒々鶏サラダ 棒々又鳥   棒々鶏サラダ 棒々又鳥
揚げ餃子 上湯煎粉果 レシピ   揚げ餃子 上湯煎粉果
マーボー豆腐 麻婆豆腐   マーボー豆腐 麻婆豆腐
  麻婆茄子 麻婆粉絲 豆豉
鶏のアーモンド衣揚げ   鶏のアーモンド衣揚げ
香菇牛肉 牛肉と野菜XO醤炒め   香菇牛肉 牛肉と野菜XO醤炒め
     
その他
海鮮鍋 中華風おこげ入り   海鮮鍋 中華風おこげ入り
  湯 蛋花湯 たまごスープ
  蕪のほたてあんかけ 瑤柱蕪茸
かに玉 蟹玉(芙蓉蟹)   かに玉 蟹玉 芙蓉蟹
筍といんげん炒め   筍といんげん炒め
冷たい中華サラダ   冷たい中華サラダ
玉子豆腐ホタテあんかけ   玉子豆腐ホタテあんかけ
     

中国料理の基本
調理道具(鍋 包丁) 切り方(ピェン スー) 調味料(豆醤 蝦油)
香辛料(八角 陳皮 香椿) 干貨(ふかひれ なまこ) 調理方法(油系 水系)
だしの取り方(素湯 白湯) 中国茶(青茶 白茶) 中国料理 食事マナー