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鮭の酒粕漬け酒かす

酒粕で鮭を3日つけて焼くだけで、とても美味しい焼き魚になりますよ。

鮭の酒粕漬け酒かす レシピ  
材料 4人分
4切
酒かす 120g
お湯 30から40cc
白みそ 120g
みりん 24cc
砂糖 20g
インゲン 10本
大根 1/6本
人参 1/6本
適量
             
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酒粕にお湯を入れ10分くらい置いてふやかす。ホイッパー細かくする。   白みそ、みりん、砂糖を入れ混ぜる。プロセッサーにかけるとなめらかになります。   鮭の水分をよくとり、2を袋やタッパーなどにつけます。冷蔵庫に入れ3日間。   袋からとりだし、水で洗います。キッチンペーパーなので水分をよく拭き取ります。
             
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鮭の粕漬け酒かす レシピ  
鮭を焼きます。
付け合せにいんげんを塩茹で、大根人参をすりおろし添えて完成。
 
             
料理のポイント
3日間しっかり漬けこむと味がしっかり染みて美味しくなりますよ。
       

 

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