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鯖のローズマリー焼き

鯖を白ワインで焼くとふっくらと仕上がります。香草がとても美味しいですよ。

鯖のローズマリー焼きレシピ  
材料 4人分
4切
白ワイン 大さじ3
ローズマリー 4本
にんにく 1片
小麦粉 適量
オリーブオイル 適量
パプリカ 1個
玉葱 1/2個
バター 10g
胡椒・塩 適量
             
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鯖を切り、塩、胡椒、白ワインを入れ20分程置く。ローズマリーを乗せておく。   パプリカを乱切り、たまねぎ角切りにする。フライパンに油をしき火をつける。   玉葱を入れ炒める、パプリカを入れバター、塩を入れ炒める。   フライパンにオリーブオイルをしき、火をつける。スライスしたにんにく、ローズマリーを入れる。
             
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鯖のローズマリー焼きレシピ  
鯖の水分を拭き取り、皮目から入れ強火にして反対にして、中火にしてからフタをしてじっくり火を通す。お皿に盛り完成。
 
             
料理のポイント
しっかりと下味をつけておくと香草がしっかりついて美味しいですよ。
       

 

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