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酒粕で大根胡瓜べったら漬け

酒粕に3日漬けておくと、美味しいべったら漬けになりますよ。

酒粕で大根胡瓜べったら漬け  
材料
大根 15cm
胡瓜 2本
パプリカ 1/2個
砂糖 100g
酒粕 50g
大さじ2
大さじ1と1/2
             
1   2   3   4
     
大根を4つ割りにする。胡瓜はヘタを切る。パプリカは種を取り、乱切りにする。   酒粕と砂糖、塩、酢を手でよく混ぜ漬け床を作る。   漬ける器に半分漬け床をしき野菜の周りにもつける。冷蔵庫に入れる。   1日漬けたら水分が出てきたら、ひっくり返す。
             
5  
 
2日~3日漬けると味が染みて美味しいですよ。洗わないで切って盛り付け。
 
             
料理のポイント
3日漬けると味が染みて美味しいですよ。