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ふきの葉みそ炒め

ふきの葉を捨てないで味噌て炒めると美味しいおかずになります。

ふきの葉みそ炒め レシピ  
材料
ふきの葉 6~7本分
みそ 40g
砂糖 10g
しょうゆ 小さじ1/2~1
みりん 大さじ3
ごま油 大さじ1
かつお節 1つかみ
ごま 少々
             
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ふきの葉みそ炒め レシピ   ふきの葉みそ炒め レシピ   ふきの葉みそ炒め レシピ   ふきの葉みそ炒め レシピ
葉の部分を切りよく洗う。   鍋に沸騰した湯に塩と葉をいれ、5分程茹でる。30分~1時間水に入れてアクを抜く。   葉を絞り、縦横に包丁を入れ細かくなるまで切る。   フライパンにごま油を入れ火をつけ葉を入れ炒める。中火。
             
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ふきの葉みそ炒め レシピ  
全体に火が通ったら、火を弱め調味料を入れ焦がさないように炒める。最後にかつお節、ごまを入れ完成。
 
             
料理のポイント
しっかり水につけてアクを取ると美味しいふき味噌ができますよ。